Het grootste verschil tussen een Aperol Spritz en een Campari Spritz zit in de bitterheid en de smaak van de likeur die je gebruikt. Aperol is zoeter, zachter en heeft een lager alcoholpercentage, terwijl Campari intenser, droger en duidelijk bitterder is. Beide cocktails worden gemaakt met prosecco en spuitwater, maar het eindresultaat smaakt heel anders. In dit artikel beantwoorden we de meest gestelde vragen over deze twee populaire Spritz cocktails, zodat jij precies weet welke je wanneer kiest.
Wat smaakt er anders: Aperol of Campari? #
Aperol smaakt zoet, licht bitter en heeft tonen van sinaasappel en rabarber. Campari is veel bitterder, droger en heeft een complexere smaak met kruidige en citrusachtige ondertonen. Dat verschil in smaakprofiel maakt dat de twee likeuren een heel andere Spritz opleveren, ook al lijken de recepten op het eerste gezicht sterk op elkaar.
Aperol heeft een alcoholpercentage van 11%, wat het een van de lichtere aperitieven in zijn categorie maakt. Campari zit op 25%, wat direct invloed heeft op de body en de intensiteit van de cocktail. Wie houdt van een toegankelijk, fruitig drankje met een subtiele bitterheid kiest Aperol. Wie bewust op zoek is naar een uitgesproken, volwassen smaak met karakter kiest Campari.
Beide behoren tot de categorie van het bitterzoet aperitief, maar ze bedienen een ander smaakpalet. Dat maakt de keuze tussen Aperol vs Campari eigenlijk heel persoonlijk.
Welke ingrediënten gaan er in een Aperol Spritz? #
Een klassieke Aperol Spritz bestaat uit drie ingrediënten: Aperol, prosecco en spuitwater. De verhouding die in Italië als standaard geldt is 3 delen prosecco, 2 delen Aperol en 1 deel spuitwater. Het drankje wordt geserveerd in een groot wijnglas met ijsblokjes en een schijfje sinaasappel als garnering.
De keuze voor prosecco is niet toevallig. De lichte bubbels en het fruitige karakter van prosecco sluiten perfect aan bij de zachte zoetheid van Aperol. Gebruik je een droge cava of champagne, dan wordt de cocktail minder zoet en iets strakker van smaak. Spuitwater voegt frisheid toe en maakt de cocktail langer en lichter.
Voor een goede Aperol Spritz thuis doe je het volgende:
- Vul een groot wijnglas met ijsblokjes
- Schenk 3 delen prosecco in
- Voeg 2 delen Aperol toe
- Spuit 1 deel bruiswater eroverheen
- Garneer met een schijfje sinaasappel
Roer voorzichtig om de lagen te mengen zonder de bubbels kapot te maken.
Welke ingrediënten gaan er in een Campari Spritz? #
Een Campari Spritz bevat dezelfde basisingrediënten als een Aperol Spritz: Campari, prosecco en spuitwater. De verhoudingen zijn vergelijkbaar, maar veel bartenders kiezen voor iets minder Campari dan Aperol vanwege de sterkere, bittere smaak. Een veelgebruikte verhouding is 2 delen prosecco, 1,5 deel Campari en 1 deel spuitwater.
Campari heeft een diepere, robustere smaak die goed combineert met een droge prosecco of zelfs met een lichte witte wijn zoals Venetiaanse Soave. Sommige varianten voegen een scheutje sinaasappelsap toe om de bitterheid te verzachten. Als garnering gebruik je typisch een schijfje sinaasappel of een twist van sinaasappelschil om de citrusaroma’s te versterken.
Wil je een Campari Spritz maken die iets toegankelijker is, dan kun je experimenteren met een kleine hoeveelheid grapefruitsap. Dat sluit goed aan bij de bittere, citrusachtige tonen van Campari zonder de smaak te overheersen.
Welke Spritz is minder bitter? #
De Aperol Spritz is duidelijk minder bitter dan de Campari Spritz. Aperol heeft een mildere, zoetere smaak met een lichte bitterheid op de achtergrond, terwijl Campari een uitgesproken en langdurige bittere nasmaak heeft. Voor mensen die niet gewend zijn aan bittere aperitieven is de Aperol Spritz de meest toegankelijke keuze.
De bitterheid in Campari komt van de kruidenextracten en de botanicals die tijdens de productie worden gebruikt. Campari bevat een complexe mix van meer dan zestig ingrediënten, waaronder bittersinaasappelschil, kruiden en specerijen. Aperol bevat ook botanicals, maar in een samenstelling die meer naar zoet en fruitig neigt.
Als je iemand introduceert in de wereld van bittere aperitieven, is de Aperol Spritz een logisch startpunt. Wie eenmaal gewend is aan die smaak, ontdekt vaak dat Campari een nieuwe dimensie toevoegt.
Wanneer kies je voor een Aperol Spritz en wanneer voor een Campari Spritz? #
Kies voor een Aperol Spritz als je een lichte, frisse en toegankelijke cocktail wilt, perfect voor een zonnige middag, een zomers terras of als welkomstdrankje voor een gemengd gezelschap. Kies voor een Campari Spritz als je een complexere, drogere cocktail zoekt die past bij een avondlijk aperitief of bij gasten met een uitgesproken smaak voor bitter.
De gelegenheid speelt ook een rol. Een Aperol Spritz voelt luchtig en speels aan en past goed bij een informeel feestje, een brunch of een zomerse barbecue. Een Campari Spritz heeft meer karakter en body, en past beter bij een eleganter diner of een cocktailuur waarbij je de smaakpapillen wilt prikkelen.
Denk ook aan je gasten. Niet iedereen houdt van uitgesproken bitterheid. Bij een groot gezelschap met diverse voorkeuren is de Aperol Spritz doorgaans de veiligere keuze. Wil je indruk maken op liefhebbers van klassieke cocktails? Dan is de Campari Spritz de betere optie.
Kun je Aperol en Campari door elkaar vervangen in een recept? #
Technisch gezien kun je Aperol en Campari door elkaar vervangen, maar het resultaat smaakt heel anders. Vervang je Aperol door Campari in een Spritz recept, dan krijg je een veel bitterdere en alcoholsterkere cocktail. Andersom, Campari vervangen door Aperol, levert een zoetere en lichtere versie op die minder complex is.
Als je de vervanging toch wilt proberen, pas dan de verhoudingen aan. Bij Campari in plaats van Aperol gebruik je iets minder likeur en eventueel een scheutje sinaasappelsap om de bitterheid in balans te brengen. Bij Aperol in plaats van Campari kun je iets meer likeur gebruiken om toch voldoende smaakdiepte te krijgen.
De twee likeuren zijn dus geen directe vervangers van elkaar, maar ze kunnen wel als inspiratie dienen voor variaties op het originele recept. Experimenteren met verhoudingen en extra ingrediënten is juist het leuke aan het zelf Spritz maken.
Hoe Shake and Serve jou helpt de perfecte Spritz te ontdekken #
Wil je niet alleen lezen over het verschil tussen een Aperol Spritz en een Campari Spritz, maar het ook echt proeven en zelf leren maken? Bij Shake and Serve bieden we cocktailworkshops aan waarbij je precies dat doet. Onze ervaren bartenders leggen je op een toegankelijke en gezellige manier uit hoe klassieke en eigentijdse cocktails werken, inclusief de fijne kneepjes van het Spritz maken.
Wat je bij ons kunt verwachten:
- Hands-on workshops waarbij je zelf aan de slag gaat met professionele ingrediënten
- Uitleg over smaakprofielen, verhoudingen en de werking van bittere aperitieven
- Workshops geschikt voor kleine en grote groepen, van vrienden tot collega’s
- Een stijlvolle, professionele opzet zonder gedoe in de organisatie
- Begeleiding door enthousiaste bartenders met meer dan 18 jaar ervaring
Of je nu op zoek bent naar een origineel uitje, een leuk cadeau of een bijzondere activiteit voor een groep: onze cocktailworkshop past bij elke gelegenheid. Neem contact met ons op en ontdek welke workshop het beste bij jou past.
Veelgestelde vragen #
Welke prosecco gebruik je het beste voor een Spritz?
Voor zowel een Aperol Spritz als een Campari Spritz kies je het beste een droge prosecco (brut of extra dry) van redelijke kwaliteit. Een te goedkope prosecco met veel restzoetheid kan de cocktail onevenwichtig zoet maken, terwijl een goede brut prosecco de smaken mooi in balans houdt. Voor een Campari Spritz kun je zelfs kiezen voor een iets drogere mousserende wijn, zoals een crémant of een lichte cava, om de bitterheid beter te laten uitkomen.
Kan ik een Spritz ook zonder alcohol maken?
Ja, dat kan zeker. Er zijn inmiddels alcoholvrije alternatieven voor zowel Aperol als Campari op de markt, zoals Lyre’s Italian Orange (voor Aperol) en Lyre’s Aperitif Rosso (voor Campari). Vervang de prosecco door een alcoholvrije mousserende wijn of bruisend appelsap, en je hebt een volwaardige alcoholvrije Spritz die qua smaakprofiel dicht bij het origineel blijft.
Hoe zorg ik ervoor dat mijn Spritz niet te waterig wordt door het ijs?
Gebruik grote ijsblokjes in plaats van kleine stukjes ijs, want grote blokken smelten langzamer en verdunnen je cocktail minder snel. Zorg er ook voor dat je glas en ingrediënten goed gekoeld zijn voordat je begint, zodat je minder ijs nodig hebt om de juiste temperatuur te bereiken. Serveer de Spritz direct na het maken en drink hem op terwijl hij nog fris is.
Wat zijn goede hapjes om te serveren bij een Aperol of Campari Spritz?
Bij een Aperol Spritz passen lichte, zoute hapjes zoals olijven, gegrilde groenten, bruschetta of zachte kazen goed, omdat ze de zoetheid van de cocktail mooi aanvullen. Bij een Campari Spritz, met zijn uitgesproken bitterheid, kies je beter voor iets hartigere of vettere hapjes zoals charcuterie, parmezaan of gefrituurde snacks. Beide Spritz-varianten zijn klassieke aperitivo-drankjes, wat betekent dat ze van origine bedoeld zijn om de eetlust op te wekken vóór een maaltijd.
Hoe maak ik een grote batch Spritz voor een feestje of evenement?
Voor een grote groep kun je Aperol of Campari vooraf mengen met sinaasappelsap en eventueel een beetje spuitwater in een grote kan of dispenser, maar voeg de prosecco pas op het laatste moment toe om de bubbels te bewaren. Reken per persoon op ongeveer 60 ml Aperol of 45 ml Campari, en zorg voor voldoende ijsblokjes en sinaasappelschijfjes klaar staan. Vul de glazen individueel met ijs en prosecco, en schenk het voorgemengde aperitief er vlak voor het serveren bij voor het beste resultaat.
Zijn er interessante variaties op de klassieke Spritz die ik kan proberen?
Absoluut! Een populaire variatie is de Hugo Spritz, waarbij je elderflower-likeur (vluchtige vlier) gebruikt in plaats van Aperol of Campari, aangevuld met verse munt en limoenschijfjes. Je kunt de klassieke Aperol Spritz ook upgraden met een scheutje grapefruitsap of een takje rozemarijn voor een kruidig accent. Voor de Campari Spritz is een splash bloedsinaasappelsap een geweldige toevoeging die de bitterheid verzacht en een mooie dieprode kleur geeft.
Wat is het verschil in calorieën tussen een Aperol Spritz en een Campari Spritz?
Een standaard Aperol Spritz (met 60 ml Aperol, 90 ml prosecco en 30 ml spuitwater) bevat gemiddeld tussen de 125 en 160 calorieën per glas. Een Campari Spritz bevat iets minder calorieën per portie omdat je doorgaans minder Campari gebruikt, maar Campari heeft een hoger alcoholpercentage (25% vs 11%), wat de calorie-inhoud per milliliter hoger maakt. Beide cocktails zijn relatief licht vergeleken met veel andere cocktails, mede dankzij het spuitwater dat volume toevoegt zonder calorieën.
